Magret de canard aux figues

Pour 4 personnes:

Ingredients:

• 800g de magret de canard 

• 300g de figues

• Sel

• Poivre

• Huile 

Préparation:

• Couper le magret en tranches moyennes, saler et poivrer.

• Déposer les tranches côté peau dans une poêle huilée, chauffée et non-adhésive, jusqu’à ce que la peau soit dorée. 

• Saisir rapidement l’autre côté des tranches.

• Faire saisir à peine les figues des deux côtés des tranches avec un peu de graisses libérées par la cuisson du magret.

• Puis dresser l’assiette en disposant le magret sur un lit de figues.

Suggestion: Pour accompagner le magret, tout simplement associer des pommes de terre sautées à la graisse de canard.